QUEEN ELIZABETH SCHOOL
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GRUPO: 401
PROFA: MARIANELA HERRERA
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AMARANTO
   
AMARANTO
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RESEÑA DEL AMARANTO:
El amaranto es una valiosa planta de nuestros antepasados.Antes de la llegada de los españoles, el amaranto se comía todos los días junto con el maíz y el frijol.
A la semilla también se le conoce como "amaranto".
Por sus ricas propiedades, además de ser una gran herencia de nuestro pasado indígena, el amaranto está llamado a convertirse en el alimento del futuro,por lo que fué seleccionado para cultivarse en el espacio como alimento de los astronautas.

EL AMARANTO TIENE UN ALTO VALOR ALIMENTICIO:

La hoja de amaranto sabe más sabrosa que el quelite y es muy nutritiva.
La hoja tiene más hierro que la espinaca,el hierro ayuda a prevenir la anemia, en especial en los niños y mujeres embarazadas.
Contiene calcio que previene el debilitamiento de los huesos (osteoporosis).
Contiene proteínas que ayudan al crecimiento,además tiene un alto contenido de vitaminas y minerales que nos ayudan acrecer sanos y fuertes, esta semilla de amaranto tiene más proteínas que la leche.



RECETA PARA HACER ALEGRIAS

INGREDIENTES:

*-2 tazas de semilla de amaranto remojada en
agua.
*-1/2 Kg. de piloncillo.
*-1/2 taza de agua
*-Esencia de anís (opcional)

PREPARACION:

1.- Remoja las semillas de amaranto durante 6 hrs. cuélalas y déjalas secar.

2.- Tuéstalas en una comal o en un sartén hasta que dejen de tronar y tomen un color blanquecino.

3.- Pon el piloncillo y el agua afuego medio y revuelve hasta formar una miel espesa.
Sí, lo deseas le puedes agrgar unas gotas de anís.

4.- Revuelve las semillas en la miel hasta que obtengas una pasta uniforme.

5.- Extiende la pasta sobre una charola, aplánala con un rodillo para que quede bien prensada.

6.- Una vez que esté fría, corta la pasta con un cuchillo húmedo.
ALEGRIA O BARRA DE A

INFORMACION NUTRIMENTAL

PROTEINA: 7.82%
ESTRACTO ETEREO: 2.99%
CENIZAS: 1.90%
HUMEDAD: 5.91%
FIBRA: 1.49%
CARBOHIDRATOS 81.38%
APORTE CALORIFICO:127.90
P.H. 5.154N
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Actualmente existe una gran variedad de productos los cuales incluyen en su preparación el amaranto.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

*HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE LA NUEVA ESPAÑA
Fray Bernandino de Sahagún
México, Porrúa, 1997, 1093 pp.

*RELACION DE LAS COSAS DE YUCATAN
Fray Diego de Landa
Introducción por Angel María Garibay
México, Porrúa, 255 pp. (n° 13)ilus.

*EL UMBRAL HACIA LA VIDA
El nacimiento de los mayas contemporáneos
Martha Ilia Nájera
México, UNAM, Facultad de Filosofía y Letras, 2000, 277 pp.

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RECONOCIMIENTO A:
YESSICA JIMENEZ ROCHA Y A
TODOS SUS COMPAÑEROS.
 
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